致力于為客戶提(ti)供全(quan)面供應解(jie)決方(fang)案
獨創(chuang)的“模(mo)擬餐廳后(hou)廚(chu)”服(fu)務理念，從研發到生產(chan)都圍繞客(ke)戶(hu)的“后(hou)廚(chu)”來進行。公司在河(he)南和上海建立兩大研發中(zhong)心，按照客(ke)戶(hu)餐廳后(hou)廚(chu)“一(yi)比一(yi)”復制餐廚(chu)設(she)備,為客(ke)戶(hu)定制專屬產(chan)品，確保產(chan)品符合(he)客(ke)戶(hu)門店的加(jia)工環境。
千味央廚(chu)在鄭(zheng)州、上海分(fen)別建有兩個產品(pin)研發基(ji)地,公司擁(yong)有多位高(gao)技(ji)(ji)術(shu)研發人才并引進(jin)專業廚(chu)師精英,為產品(pin)研發提(ti)供技(ji)(ji)術(shu)支撐,同時引入大批國際一流食品(pin)檢測儀器,為食品(pin)檢測提(ti)供技(ji)(ji)術(shu)保證(zheng)。
在和(he)面(mian)、醒發、制(zhi)餡、成(cheng)型、蒸制(zhi)等制(zhi)作工(gong)藝上,模擬(ni)手工(gong)工(gong)藝,使產品外觀更立體,口感更新鮮。
千(qian)味央廚研發(fa)團隊(dui)致力于專業(ye)性(xing)產品(pin)開(kai)發(fa),不僅細分出蒸煮類(lei)、油炸類(lei)研發(fa)專項(xiang)組,更(geng)細分出中式(shi)包(bao)點、西式(shi)糕點中低高檔產品(pin)等(deng)不同類(lei)別(bie)的專業(ye)人(ren)才(cai),使產品(pin)在開(kai)發(fa)上更(geng)高效、更(geng)專業(ye)。
原料把控
精選(xuan)上游供(gong)(gong)應(ying)商，與供(gong)(gong)應(ying)商合作(zuo)在全國建立蔬菜基(ji)地，對供(gong)(gong)應(ying)商蔬菜種(zhong)植進行(xing)指(zhi)導(dao)，推廣標準化種(zhong)植，保證(zheng)原(yuan)料產品品質(zhi)。
速凍技術
使用(yong)納(na)米(mi)級冰晶鎖(suo)鮮技術，對細(xi)胞組織不(bu)造成破壞(huai)，復熱時產品的(de)營養汁液也就不(bu)會流失，最大程(cheng)度的(de)保留食物原始營養與口(kou)感。
冷鏈運輸
擁有大型全自(zi)動(dong)化低溫立(li)體冷庫，可荷載38000噸(dun)產(chan)品。低溫立(li)體庫的溫度準確(que)(que)控制在-20°C確(que)(que)保產(chan)品質(zhi)量。
食品安全體系
上游供應商管(guan)理、原輔料驗收、生產過程監控、車(che)間衛生管(guan)理、成品檢(jian)驗。確保食品質(zhi)量安全(quan)。
